Il Castel Roncolo è un castello medievale situato a pochi chilometri da Bolzano. Il castello è situato su uno sperone di roccia in Val Sarentino. Il Castello venne edificato nel 1237 per volontà dei fratelli Friedrich e Beral von Wangen. Il Castello venne abbandonato e subì una fase di declino. Solo negli anni novanta e gli inizi del 2000 il castello è stato restaurato ed è stata ristabilita la struttura originaria. All’interno il castello presenta l’allestimento originario e ancora oggi visitabile. Ancora oggi sono in perfetto stato gli affreschi medievali con scene riguardanti: dame e cavalieri, scene cavalleresche, gioco della palla, scene di caccia, pesca e danza, uomini nudi e animali, episodi delle storie di Tristano e Isotta. Gli affreschi del castello sono una ricca testimonianza del passato, della nobiltà, dell’abbigliamento e del gusto dell’epoca. Sicuramente di grande pregio è la cosiddetta “Casa d’Estate”, dove al suo interno vi sono le scene della leggenda di “Tristano e Isotta”. Il castello oggi ospita mostre temporanee ed eventi medievali legati alla vita di corte e alla cultura cavalleresca.