Il Musee de l'histoire de la médecine de Toulouse è un museo di Tolosa dedicato alla storia della medicina. Il museo conserva una vasta collezione di diversi elementi: quadri, sculture, antichi strumenti medici e documenti. Nel Musee de l'histoire de la médecine si traccia infatti la storia della medicina della città di Tolosa fino a 700 anni indietro nel tempo attraverso vari temi, come la storia dell'insegnamento della medicina e della chirurgia, la storia degli ospedali di tolosa e dei suoi pazienti. Il suo fondatore, il Professore Jean-Charles Auvergant, volle infatti unire gli aspetti storici, scientifici e tecnici agli aspetti artistici che l'arte della medicina è capace di evocare. Questo ha permesso di aprire il museo a un pubblico più largo, nell'obiettivo di esplicitare il ruolo chiave della Medicina nella società.  A Tolosa la medicina ha una storia molto antica: l'Università di Tolosa fu infatti creata nel 1229, con le tre facoltà di Teologia, Diritto e Arti: la Medicina era compresa in quest'ultima. Tuttavia, lo studio della chirurgia arrivò nella solo nel corso del '500. Il museo organizza anche mostre temporanee di tematiche sia culturali che scientifiche.